餐厅发现过期食品会面临行政处罚，处罚程度依具体情况而定。若销售或使用过期食品，将面临罚款、没收违法所得等处罚：1.若已销售，按货值金额罚款，起罚5万至10万元，或处货值10至20倍罚款；2.若未销售但存放，可能被责令整改或警告，情节严重的也可能罚款；3.若造成消费者健康损害，除行政处罚外，还需承担民事赔偿；4.若主动报告并整改，可申请从轻或减轻处罚。
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餐厅发现过期食品的处罚主要依据《食品安全法》和《产品质量法》。根据《食品安全法》第一百二十四条，经营过期食品将被没收违法所得及食品，并处5万至10万元罚款（货值不足1万元时）或货值10至20倍罚款（货值1万元以上）；《产品质量法》第五十二条规定，销售失效变质产品，责令停止销售、没收违法所得，并处货值2倍以下罚款，情节严重的吊销营业执照。结合餐厅场景，已销售按销售金额处罚，未销售但存放也可能因管理不善被罚，造成健康问题还需民事赔偿甚至刑事责任。因此，餐厅发现过期食品应立即下架并主动报告，以降低处罚风险。
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餐厅发现过期食品需警惕以下法律风险：1.行政罚款：如销售8000元过期食品，依据《食品安全法》将面临5万至10万元罚款，违法所得也会被全部没收；2.吊销执照：多次使用或销售过期食品，监管机构可依法吊销食品经营许可证，导致无法营业；3.消费者索赔：若顾客因食用过期食品腹泻住院，餐厅需承担医疗费、误工费等民事赔偿，严重者可能涉及刑事责任。这些风险会严重影响餐厅运营和声誉，必须高度重视并采取合规措施防范。
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餐厅处理过期食品的结果可能因特殊情况而异：1.销售或使用情况：已销售或使用的，处罚力度较大；仅存放未销售且主动报告的，可能从轻处理；2.健康损害情况：未造成健康影响的，可能仅行政处罚；导致消费者身体不适或住院的，需承担民事赔偿甚至刑事责任；3.免责或减轻情节：若能提供进货台账、保质期检查记录等，证明已尽合理注意义务，可减轻或免除部分责任。上述情况直接影响处罚种类、金额及营业执照，处理时应全面评估并制定应对策略。

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